Productores de setas Gourmet y ecológicas

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Productores de setas Gourmet y ecológicas en Tavertet, Catalunya

Tres beneficios de comer setas: 1) aportan fibra i

Tres beneficios de comer setas: 1) aportan fibra insoluble beneficiosa para la limpieza del tracto intestinal; 2) tienen un alto poder saciante aumentando la sensación de estómago lleno 3) tienen alto contenido de vitaminas y minerales y bajo poder calórico, con lo cual contribuyen a una nutrición más completa sin representar un peligro para el aumento de peso. ¿Conoces algún otro beneficio? Déjanos tu comentario 🙂

📸 @albert.mollon 🔨 @woodwomanmade

Nuestra furgo entrando al sótano que sirve como p

Nuestra furgo entrando al sótano que sirve como parqueo al hotel ecológico @lavencdetavertet, donde se encuentra la base principal de operaciones de nuestra empresa.

Namekos naciendo de la bolsa de sustrato. El Namek

Namekos naciendo de la bolsa de sustrato. El Nameko es un tipo de seta de tamaño muy pequeño que se cultiva mucho en Japón. Su sabor es ligero y su apariencia gelatinosa. Esta seta combina bien con pescados grasos ahumados o marinados, tipo caballa, sardina, atún o salmón. ¿Has probado esta seta alguna vez? ¿Qué opinión tienes de ella? Déjanos tus comentarios ;)

Además de tener un sabor exquisito nuestras setas

Además de tener un sabor exquisito nuestras setas tienen muchas propiedad nutritivas beneficiosas para la salud: son bajas en grasas, tienen un alto contenido proteico y son ricas en fibra. Son un alimento ideal y apto para la mayoría de las personas. ¿Tienes un amigo fanático a cocinar setas? Etiquétalo en los comentarios 😉

📸 @albert.mollon

El sustrato de madera completamente colonizado por

El sustrato de madera completamente colonizado por el micelio y listo para fructificar. Queremos producir y comercializar nuestro propio sustrato que da a las setas un sabor increíble. Si tienes preguntas sobre el proceso que seguimos te leemos en los comentarios :)

La tradición de cultivar y consumir setas se pas

La tradición de cultivar y consumir setas se pasa de generación en generación. Aquí una cesta llena de Maitake. Etiqueta a un amigo que no conozca aún este tipo de seta 🙂

📸 @albert.mollon

Mostrando nuestro Maitake a los compañeros del pr

Mostrando nuestro Maitake a los compañeros del proyecto #lifemycorestore. Esta seta crece de manera natural en la base de árboles como el roble, haya y castaño. En nuestras instalaciones hemos logrado cultivarla de forma artificial. ¿Has probado el Maitake alguna vez? Déjanos saber en los comentarios :)

La entrada de la finca MásRajols donde producimos

La entrada de la finca MásRajols donde producimos el sustrato de nuestros hongos completamente cubierta de nieve 😍 #lifemycorestore @mycorestore

La nieve llegó a Tavertet 🌬❄️☃️ pero n

La nieve llegó a Tavertet 🌬❄️☃️ pero no nos detiene 💪Atravesando los campos nevados con nuestra furgo 😎

El pleurotus eryngii o seta de cardo es la seta qu

El pleurotus eryngii o seta de cardo es la seta que más producimos en estos momentos. Esta variedad es ideal si se introduce en el relleno a la catalana, ya que combina bien con piñones y pasas rehogadas con un toque de vino dulce. Si te gusta la idea compártela!

Nuestras setas son producidas siguiendo procedimie

Nuestras setas son producidas siguiendo procedimientos completamente naturales y sin generar residuos que afecten al medio ambiente. Una producción totalmente ecológica y sostenible para alcanzar un producto de máxima calidad. Si tienes alguna pregunta sobre nuestros productos te leemos en los comentarios 🙂

📸 @albert.mollon

Paseo por el bosque en busca de setas junto al exp

Paseo por el bosque en busca de setas junto al experimentado Joan, gran conocedor de las tradiciones micológicas de la zona. Etiqueta a un amigo que disfrute salir en busca de setas silvestres :)

Las setas de cardo maridan bien con vegetales verd

Las setas de cardo maridan bien con vegetales verdes y de sabor pronunciado tipo espárragos alcachofas, espinacas, brócoli o col kale. Tanto a la brasa como salteados con salsas de intenso sabor en base como la miel o caldos de verduras. Y tu ¿qué forma de cocinarlas recomiendas? Te leemos en los comentarios 😉

📸 @albert.mollon

Aquí vemos las bolsas llenas de sustrato de mader

Aquí vemos las bolsas llenas de sustrato de madera casi completamente colonizado por el micelio. Una vez que el micelio coloniza las bolsas podemos almacenarlas en frío, de forma tal que el proceso de fructificación se detiene. Cuando se sacan las bolsas del frío y se llevan a la sala de fructificación, comienzan a brotar los frutos, nuestras deliciosas setas gourmet, con el sabor único que les proporciona el sustrato de madera.

Las setas de cardo son muy populares en Japón aun

Las setas de cardo son muy populares en Japón aunque existen variedades repartidas por todo el mundo. La variedad que cultivamos en Mycelio suele ser más pequeña, pero algunas setas como esta salen más grandes de lo que es normal :)

Visita de los compañeros del proyecto #lifemycor

Visita de los compañeros del proyecto #lifemycorestore. En este vídeo mostramos como crecen las setas del sustrato de madera que les da su único sabor.

Desde Mycelio les deseamos un feliz fin de año🎇🎆!!!

📸 @albert.mollon

Pleurotus citrinopileatus, más conocido como gírgolas amarillas o tamogitake en japonés. Es una de los setas silvestres comestibles más populares en Asia. Hemos decidido cultivarlas aquí en Mycelio por su sabor tan diferente y fresco, su aroma fuerte, su color. ¿Lo has probado alguna vez? Si es así déjanos tus comentarios 😉

#lifemycorestore

Sesión de grabaciones para el podcast de @abunda

Sesión de grabaciones para el podcast de @abundant_edge. Les invitamos a visitar su perfil. Tiene contenido muy interesante!

Listos para la acción. Con la ayuda de este tract

Listos para la acción. Con la ayuda de este tractor trasladamos de un lado a otro los materiales de la producción

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