Las setas gourmet, cultivadas inicialmente en Asia, se han abierto paso poco a poco en las cocinas de todo el mundo. La cultura occidental ha ido descubriendo su gran potencial culinario y la ciencia está revelando sus propiedades nutricionales y sus sorprendentes beneficios para la salud. Sus formas, texturas y sabores poco ortodoxos los hacen excelentes para añadir a los platos y darles ese toque extra que combina el placer gastronómico con el cuidado de la salud.
Otras especies de setas no aptas para la cocina han sido durante siglos apreciadas en las culturas orientales como medicina. El valor terapéutico de muchos compuestos extraídos de ellas está siendo validado hoy en día por la ciencia.
Estas son algunas de las variedades de setas que producimos:
