Hongo de Castañar
Historia
El maitake es una seta autóctona del Montseny pero muy escasa. Desde hace años es apreciada por la gente de los pueblos del Montseny por su exquisito aroma y sabor. Esta especie se caracteriza por su textura consistente y su forma coraloide. Se puede desmenuzar en hojas o pequeños pomos, sin lavar, para saltear o freír con aceite de oliva a fuego fuerte. La carne de la seta castaña no absorbe los aceites y, en cambio, la temperatura del aceite caliente resalta su sabor.
Virtudes Medicinales
| Estimula nuestro sistema inmunitario | Reduce la presión arterial |
| Lucha contra el estrés, la fatiga | Efecto antidiabético |
| Reduce el colesterol | Reduce los niveles de glucosa en la sangre |